刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。
A: 左
B: 下
C: 上
D: 右
A: 左
B: 下
C: 上
D: 右
C
举一反三
内容
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烙制明酥类制品，一般采用刷油烙成熟法。
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烙制有哪些种类？（ ） A: 加水烙 B: 刷油烙 C: 干烙 D: 微波
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面点烙制常用的方法有哪些？
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烙制明酥制品每（），应刷一次油。 A: A翻动一次 B: B翻动二次 C: C翻动三次 D: D翻动四次
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用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。 A: 和好面 B: 放入油 C: 搞好卫生 D: 制好生坯