关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。 A: 左 B: 下 C: 上 D: 右 刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。A: 左B: 下C: 上D: 右 答案： 查看 举一反三 烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。 烙制面点食品时应注意（）、（）、（）。 干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。 A: 洒水 B: 翻个 C: 转动 D: 翻动 干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。 A: A洒水 B: B翻个 C: C转动 D: D翻动 煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。 A: 烧热 B: 烧开 C: 加热 D: 升温
