关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 “炸”是用油做传热介质，它又分为（） A: A酥炸 B: B软炸 C: C清炸 D: D浸炸 “炸”是用油做传热介质，它又分为（）A: A酥炸B: B软炸C: C清炸D: D浸炸 答案： 查看 举一反三 “炸”是用油做传热介质，它又分为（） A: A酥炸 B: B软炸 C: C清炸 D: D浸炸 炸分为（）三种方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 酥炸 D: 浸炸 直接将主料下油锅进行炸制的方法是：（） A: 酥炸 B: 香炸 C: 软炸 D: 清炸 炸可分为挂糊炸和不挂糊炸，其中不挂糊炸又称（）。 A: 松炸 B: 酥炸 C: 清炸 D: 香炸 炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 A: 硬炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 清炸
