利用α－淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化
错误
举一反三
内容
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液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。
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使淀粉糖化的酶总称为淀粉酶。
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利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖的过程，称为液化
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糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（） A: R酶 B: 界限糊精酶 C: 内肽酶 D: a-淀粉酶
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淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。 A: 糊精 B: 麦芽糖 C: 葡萄糖 D: 低聚糖