烩制菜肴可以在灶台上进行，也可以在烤箱内进行。
对
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 烩制菜肴可在灶台上进行，容器内少司的温度应保持在 之间。
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在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（） A: A180℃ B: B200℃ C: C220℃ D: D160℃
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在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（） A: 180℃ B: 200℃ C: 220℃ D: 160℃
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烩制菜肴可在灶台上进行，容器内少司的温度应保持在 之间。 A: 60℃～90℃ B: 80℃～100℃ C: 80℃～90℃ D: 70℃～80℃
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烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩制。 A: 炸制 B: 煎制 C: 煮制 D: 初步热加工