关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 哪些措施可以抑制美拉德反应 A: 加入氯化钙 B: 加入亚硫酸盐 C: 升高温度 D: 降低水分含量 哪些措施可以抑制美拉德反应A: 加入氯化钙B: 加入亚硫酸盐C: 升高温度D: 降低水分含量 答案： 查看 举一反三 抑制美拉德反应时可以采取以下哪些方式（ ） A: 加入葡萄糖转化酶，除去糖 B: 稀释或降低水分含量 C: 降低温度 D: 降低pH 下列不属于抑制美拉德反应的方法的是( )。 A: 降低水分含量 B: 降低pH C: 升高温度 D: 降低温度 下列哪些措施可加速美拉德反应?( ) A: 加碱 B: 加酸 C: 加入亚硫酸钠 D: 加入碱性氨基酸 以下哪些条件不影响美拉德反应（） A: 温度 B: pH值 C: Na+ D: 亚硫酸盐 如果不希望在食品体系中发生美拉德反应可( )。 A: 降低水分含量 B: 减少还原糖含量 C: 提高pH D: 亚硫酸盐
