关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 以下哪些条件不影响美拉德反应（） A: 温度 B: pH值 C: Na+ D: 亚硫酸盐 以下哪些条件不影响美拉德反应（）A: 温度B: pH值C: Na+D: 亚硫酸盐 答案： 查看 举一反三 影响美拉德反应的主要因素有（） A: 不同的羰基化合物美拉德反应速度不同； B: 不同的氨基化合物美拉德反应速度不同； C: pH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同； D: 温度不同美拉德反应速度不同； 以下各项反应对美拉德反应无影响的因子是（ ）。 A: 酶浓度 B: pH值 C: 温度 D: 金属离子 哪些措施可以抑制美拉德反应 A: 加入氯化钙 B: 加入亚硫酸盐 C: 升高温度 D: 降低水分含量 影响美拉德反应的因素都有哪些？如何抑制美拉德反应？ 影响美拉德反应的因素有()。 A: 糖的种类 B: 氨基酸种类 C: 水分 D: pH值
