关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 红肉腌制时分割成菱形块的原因有（ ）。 A: 增大肉块表面积 B: 缩短肉块中心点到表面的垂直距离 C: 缩短腌制时间 D: 便于分割操作 红肉腌制时分割成菱形块的原因有（ ）。A: 增大肉块表面积B: 缩短肉块中心点到表面的垂直距离C: 缩短腌制时间D: 便于分割操作 答案： 查看 举一反三 红肉腌制时分割成菱形块的原因有（ ）。 为了缩短腌制时间，原料肉腌制时经常配合一些辅助手段，主要有（ ） 滚揉可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间。 滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力。 根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。 A: 6，11 B: 7，12 C: 8，13 D: 9，14
