关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 为了缩短腌制时间，原料肉腌制时经常配合一些辅助手段，主要有（ ） 为了缩短腌制时间，原料肉腌制时经常配合一些辅助手段，主要有（ ） 答案： 查看 举一反三 为了缩短腌制时间，原料肉腌制时经常配合一些辅助手段，主要有（ ） 。 A: 原料肉腌制前的压力预按摩 B: 采用高压液体发生器的无针头盐水注射 C: 盐水注射前用2000Bar高压处理 D: 超声波作为滚揉辅助手段 腌制对原料肉的作用主要有（ ）。 智慧职教: 腌制室是腌制原料肉的主要场所，室内最佳腌制温度为 滚揉可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间。 原料肉腌制时，腌制间温度越高越好。
