用水传热的烹调方法一般具有（）的特点。
A: 焦脆鲜香
B: 脆嫩多汁
C: 清淡爽口
D: 外焦里嫩
A: 焦脆鲜香
B: 脆嫩多汁
C: 清淡爽口
D: 外焦里嫩
C
举一反三
内容
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中国大学MOOC: （ ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
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（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。 A: 朝鲜族 B: 满族 C: 土家族 D: 维吾尔族
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泡制冷菜的特点，一般是（）。 A: 质地脆嫩 B: 清淡爽口 C: 干香酥脆 D: 咸酸辣甜 E: 烟香浓郁
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哪个民族菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌 A: 朝鲜族 B: 满族 C: 土家族 D: 维吾尔族
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普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（） A: 清淡爽口 B: 松软鲜嫩 C: 鲜嫩多汁 D: 脆嫩爽滑