关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 焯水就是把原料放入水锅中加热至（）或刚熟的状态。 沸水锅焯水是将原料和水同时下锅加热至一定程度，捞出洗涤后备用的焯水方法。 为了保持原料的口感脆嫩、色泽鲜艳，植物性原料必须放入沸水锅焯水。（） 冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至原料成熟。 智慧职教: 适合沸水锅焯水的原料是（）
