菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。( )
举一反三
- 菜肴的香味主要是指当食物______以后表现出来的嗅觉风味。 A: 长时间加热 B: 加热和调昧 C: 调味确定 D: 加热前和调味
- 菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。 A: 香味； B: 气味； C: 口味； D: 滋味
- 菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。 A: A香味； B: B气味； C: C口味； D: D滋味
- 烹饪方法是指将经过初加工和切配成型的原料，通过（），制成不同风味菜肴的操作方法。 A: 加热 B: 搭配 C: 烹调 D: 调味
- 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 A: 晾凉 B: 趁热 C: 调味 D: 冷藏