关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 高甲氧基果胶的胶凝能力受（）影响。 A: 浓度 B: 温度 C: pH D: 多价离子 高甲氧基果胶的胶凝能力受（）影响。A: 浓度B: 温度C: pHD: 多价离子 答案： 查看 举一反三 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是: pH 、糖液浓度、果胶含量 、温度 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。 影响高甲氧基果胶的凝胶形成的因素包括: A: 果胶含量 B: pH值 C: 糖浓度 D: 温度 影响低甲氧基果胶凝胶形成的因素有: A: 金属离子浓度 B: pH C: 温度 D: 糖含量 下面关于果胶说法错误的是() A: 高甲氧基果胶在pH2.0-3.5范围内,才能胶凝 B: 低甲氧基果胶凝胶的强度随温度愈低强度愈小 C: 高甲氧基果胶凝胶的强度在高于50℃时下降 D: 低甲氧基果胶需与金属离子相结合才能形成网状结构的凝胶
