饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。
A: 餐厅酒吧服务
B: 菜单设计
C: 食品原料验收
D: 食品原料库存
A: 餐厅酒吧服务
B: 菜单设计
C: 食品原料验收
D: 食品原料库存
举一反三
- 饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。 A: 餐厅酒吧服务 B: 菜单设计 C: 食品原料验收 D: 食品原料警察存
- 饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和() A: 餐厅酒吧服务 B: 菜单设计 C: 食品原料验收 D: 食品原料贮存
- 食品原材料供应的原则有( )。 A: 量使用当地生产、供应充足的食品原料 B: 要从外埠或国外购进的原料,必须事先签订保证及时供应的合同 C: 要库存的食品原料,要能够保证库存供应和厨房使用,才能列入菜单 D: 节性食品原材料,在菜单设计中只能作为季节菜、时令菜处理。
- 12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。()
- ( )是食品成本控制的第一个环节。 A: 食品原料采购 B: 食品原料加工 C: 食品原料配份 D: 食品原料保存