关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 曲坯制好后，将其侧立进行（ ）。 A: 晾曲 B: 踩曲 C: 储存 D: 培菌 曲坯制好后，将其侧立进行（ ）。A: 晾曲B: 踩曲C: 储存D: 培菌 答案： 查看 举一反三 （ ）是大曲质量的关键环节，也是整个制曲管理的核心工艺。 A: 培菌 B: 翻曲 C: 润麦 D: 踩曲 曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（），否则会影响曲药的质量。 偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。 是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，俗称“生衣”（） A: 晾霉 B: 干火 C: 上霉 D: 上火 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达602103以上。
