关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 为什么在葡萄酒酿制过程中要在发酵的前期加入氨基酸类的氮源,在发酵后期加入对酒精发酵代谢没有影响,请说明其原因。(5分) 为什么在葡萄酒酿制过程中要在发酵的前期加入氨基酸类的氮源,在发酵后期加入对酒精发酵代谢没有影响,请说明其原因。(5分) 答案： 查看 举一反三 在酵母菌酒精发酵过程中氮源缺乏对发酵没有影响。 加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（ ） 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？ A: 由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B: 在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C: 葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒 波特通过（）方法加强。 A: 在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒 B: 在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒 C: 加糖以促进二次发酵 D: 在特制的大桶中加热 在葡萄酒发酵过程中葡萄中的糖变成了什么？
