制曲所用原料的成分指标中更加关注的是（ ）的含量。
A: 淀粉
B: 水分
C: 蛋白质
D: 碳水化合物
A: 淀粉
B: 水分
C: 蛋白质
D: 碳水化合物
举一反三
- 面粉中含量最高的成分是（）。 A: 水分 B: 蛋白质 C: 淀粉 D: 纤维素
- 食品中的碳水化合物含量可由（）计算获得。 A: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分 B: 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物 C: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分 D: 加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物 E: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分
- 大豆中含量最高的化学成分是（）。 A: 蛋白质 B: 水分 C: 碳水化合物 D: 脂类
- ( )是鲜肉中含量最多的成分。 A: 水 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 碳水化合物
- 土壤有机质的成分为（）。 A: 蛋白质、氨基酸、淀粉 B: 碳水化合物、含氮化合物及其他有机化合物 C: 糖类、蛋白质、淀粉