• 2022-07-27
    下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是(  )
    A: 利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵
    B: 家庭制作果酒和果醋通常都不是纯种发酵
    C: 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低,果酒制作过程中情况相反
    D: 果酒发酵、果醋发酵温度分别控制在30 ℃、20 ℃