断吹回酒就是在封窖发酵15～20天，酒精发酵基本终止（断吹口）时，将（）等回酒一次性回入窖内的方法。
A: 原度三曲酒
B: 丢糟黄水酒
C: 老窖黄水和酒尾的等比例混合发酵液
D: 低度酒
A: 原度三曲酒
B: 丢糟黄水酒
C: 老窖黄水和酒尾的等比例混合发酵液
D: 低度酒
举一反三
- 【单选题】按照生产工艺可以把酒分为()三类。 A. 发酵搏、蒸馏酒和混合酒 B. 发酵酒、原汁酒和配制酒 C. 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 D. 发酵酒、原汁酒和混合酒
- 酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖？
- 按照发酵特点分类白酒，可以分成哪几种酒（） A: 固态酒，液态酒，半固态酒 B: 固态酒，液态酒，酒精勾兑酒 C: 固态酒，半固态酒，发酵酒 D: 固态酒，发酵酒，酒精勾兑酒
- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。 A: 分层发酵 B: 续糟发酵 C: 续糟配料 D: 清楂配料
- （ ）指用粮食、水果等为原料，加入酵母后，经发酵后产生酒精成分而得的低度酒。 A: 发酵酒 B: 再制酒 C: 蒸馏酒 D: 调配酒