用酥棍将面皮的中段，（）用力将皮压薄的手法就是开皮。
A: 从上向下
B: 从内往外
C: 上下来回
D: 从外往内
A: 从上向下
B: 从内往外
C: 上下来回
D: 从外往内
D
举一反三
内容
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三灭点透视图主要表达______。 A: 从里往外看 B: 从上往下看 C: 从下往上看 D: 从外往里看
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在调控拟南芥花发育的ABC模式中，若A型基因功能缺失，相关突变体花的结构特征表现为______。 A: 花器官从外到内依次为萼片、花瓣、雄蕊和心皮 B: 花器官从外到内依次为雄蕊和心皮 C: 花器官从外到内依次为萼片和花瓣 D: 花器官从外到内依次为萼片和心皮
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黄桥烧饼的工艺流程是：( )。 A: 和面→发酵→对碱→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 B: 和面→发酵→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 C: 和面→发酵→对碱→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 D: 和面→开酥→对碱→发酵→下剂→制皮→上馅→成型→成熟
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开酥机压轮与刮刀经专业设计，使面皮最薄可压至2mm
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压皮的要领是，右手持刀压皮时用力要匀，否则皮子不圆。