关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 发酵正常的黄浆水透明清亮，悬丝长，呈金黄色，口感上有涩味和（ ）。 A: 甜味 B: 酸味 C: 苦味 D: 咸味 发酵正常的黄浆水透明清亮，悬丝长，呈金黄色，口感上有涩味和（ ）。A: 甜味B: 酸味C: 苦味D: 咸味 答案： 查看 举一反三 黄水的感官要求是透明清亮，悬丝长，呈金黄色，口感上有涩味和酸味。 黄水的感官要求是透明清亮，悬丝长，呈金黄色，口感上有涩味和酸味。 A: 正确 B: 错误 发酵正常的母糟，黄水口感是（ ）。 A: 酸味重 B: 涩味大酸味小 C: 涩味小酸味大 D: 甜味大 甜味可以和（）相互掩盖。 A: 咸味 B: 酸味 C: 苦味 D: 涩味 母糟疏松泡气，肉实有骨力，颗头大，呈深猪肝色，黄浆水悬丝长，透亮，酸味下，涩味大，说明母糟发酵（ ）。 A: 正常 B: 不正常 C: 发酵升温猛 D: 发酵升温顶温高
