凝固型酸乳生产中影响菌种培养时间的因素有（）
A: 接种量
B: 发酵剂活性
C: 培养温度
D: 发酵季节和气候条件
A: 接种量
B: 发酵剂活性
C: 培养温度
D: 发酵季节和气候条件
举一反三
- 发酵工业中影响孢子质量的因素有（）. A: 培养基 B: 培养温度和湿度 C: 培养时间和冷藏时间 D: 接种量
- 影响固体孢子质量的因素包括（） A: 培养基、培养温度、培养湿度、培养时间和接种量等 B: 培养基、培养湿度、培养时间、冷藏时间和接种量 C: 培养基、培养温度、培养湿度、培养时间、冷藏时间和接种量 D: 培养温度、培养湿度、培养时间、冷藏时间和接种量等
- 沼气发酵启动时，接种菌种的（ ）会影响后续发酵和产气。 A: 菌种的有效成分 B: 菌种的活性 C: 接种量的多少 D: 菌种的纯度
- 影响指数期微生物代时长短的因素有（ ）。 A: 菌种 B: 发酵的培养基 C: 培养温度 D: 接种量 E: 营养物特别是生长限制因子的浓度
- 搅拌型酸乳和凝固型酸乳的差别说法正确的是（ ） A: 原料要求不同 B: 组织状态不同 C: 搅拌型酸乳是先发酵再灌装，凝固型酸奶是先灌装再发酵 D: 凝固型酸乳的营养价值比搅拌型酸乳高 E: 菌种不同