蛋白质的变性是由于 ( )
A: 亚基解聚
B: 破坏水化层
C: 中和电荷
D: 形成电荷
A: 亚基解聚
B: 破坏水化层
C: 中和电荷
D: 形成电荷
A
举一反三
内容
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蛋白质发生变性的原因是由于[br][/br] A: 破坏氢键 B: 肽键断裂 C: 形成氢键 D: 破坏水化层和中和电荷
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33．盐析法沉淀蛋白质的原理是 A: 中和电荷 B: 去掉水化膜 C: 蛋白质变性 D: 中和电荷和去掉水化膜 E: 蛋白质凝固
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盐析法沉淀蛋白质的原理是中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜，不会使蛋白质变性。（ ）
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破坏蛋白质电荷层和水化层的因素可导致蛋白质（ ） A: 水解 B: 变构 C: 变性 D: 沉淀
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变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和,表面的水化膜被破坏引起的