关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 干燥目的是利用高温破坏酶的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。 A: 正确 B: 错误 干燥目的是利用高温破坏酶的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 干燥目的是利用高温破坏酶的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。 红茶的基础加工工艺（） A: 萎凋-揉捻（切）-发酵-干燥 B: 萎凋-发酵-揉捻-干燥 C: 杀青-萎凋-揉捻-干燥 红茶是在（）工序利用高温破坏酶的活性，蒸发水分，固定形状。 A: 干燥 B: 揉捻 C: 揉切 D: 萎凋 红茶品质形成的关键工序是( )。 A: 萎凋 B: 揉捻 C: 发酵 D: 干燥 形成红茶品质特征的关键工序是:() A: 萎凋； B: 揉捻； C: 发酵； D: 干燥
