关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 盐在面包制品中有着什么样的作用？ A: 改善面筋性质 B: 调节面团发酵的速度 C: 改善产品的风味 D: 抑制杂菌的生长 盐在面包制品中有着什么样的作用？A: 改善面筋性质B: 调节面团发酵的速度C: 改善产品的风味D: 抑制杂菌的生长 答案： 查看 举一反三 盐在面包生产中的作用有（）。 A: 改善面筋的性质 B: 调节面团的发酵速度 C: 改善制品风味 D: 增加面团的搅拌时间 下列不属于盐在烘焙中所起的作用的是:(<br/>) A: 抑制酵母的生长 B: 增加制品表面色泽 C: 作为调味剂 D: 增强面筋结构,改善面包质地 盐在面包制品中有着什么样的作用?(4分) 油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。（ ） 下列不是食盐在面包中的作用的是 A: 增加风味 B: 强化面筋 C: 增加营养 D: 调节发酵速度
