关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 盐在面包生产中的作用有（）。 A: 改善面筋的性质 B: 调节面团的发酵速度 C: 改善制品风味 D: 增加面团的搅拌时间 盐在面包生产中的作用有（）。A: 改善面筋的性质B: 调节面团的发酵速度C: 改善制品风味D: 增加面团的搅拌时间 答案： 查看 举一反三 盐在面包制品中有着什么样的作用？ A: 改善面筋性质 B: 调节面团发酵的速度 C: 改善产品的风味 D: 抑制杂菌的生长 在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。 A: 增加面团的搅拌耐力 B: 加快面团的成熟 C: 改善制品的组织结构 D: 使产品美观 食盐在面点制作中起到哪些作用（）。 A: 增加面团的筋力 B: 改变面团的色泽 C: 可调节面团的发酵速度 D: 增强制品风味 面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的搅拌耐力，加快（）改善制品的组织结构 A: 面团含水 B: 面团充气 C: 面团成熟 D: 面团乳化 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。
