在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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腌制过程中微生物的发酵作用包括()。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 厌氧发酵
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
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以下属于腌制过程中微生物的发酵作用的是:( ) A: 乳酸发酵 B: 酵母发酵 C: 酒精发酵 D: 醋酸发酵
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【单选题】在蔬菜的腌制过程中,下列哪种发酵属于有害发酵 () A. 酒精发酵 B. 醋酸发酵 C. 乳酸发酵 D. 丁发酵
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属于蔬菜腌制中有害发酵作用的是（） A: 乳酸发酵 B: 醋酸发酵 C: 酒精发酵 D: 丁酸发酵