关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 广式月饼用的转化糖浆是（ ）糖加水和（）熬煮，水解生成葡萄糖和果糖的混合物。 广式月饼用的转化糖浆是（ ）糖加水和（）熬煮，水解生成葡萄糖和果糖的混合物。 答案： 查看 举一反三 转化糖是指蔗糖水解生成的葡萄糖和果糖的混合物。 蔗糖水解生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。 A: 果糖甘露糖 B: 果糖半乳糖 C: 葡萄糖半乳糖 D: 葡萄糖果糖 月饼使用的糖浆为转化糖浆，是用（）加水和（）一起熬煮而成的。 A: 白糖 B: 红糖 C: 酸 D: 碱 广式月饼生产中，制备转化糖浆时，糖和水的比例是（ ）。 蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。 A: 正确 B: 错误
