大蒜的（）有抗癌作用。
A: 挥发油
B: 大蒜素
C: 辣味
D: 苔
A: 挥发油
B: 大蒜素
C: 辣味
D: 苔
A
举一反三
内容
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完整大蒜组织破损(如切割或挤压)后,蒜氨酸在酶的作用下迅速生成大蒜素。
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不含硫元素的化合物是（） A: 大蒜新素 B: 藻菜素 C: 大蒜辣素 D: 黑芥子苷 E: 三七素
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春天是流感的多发季节，民间有很多治疗流感的土方法，其中多吃大蒜能预防感冒，因为大蒜中的大蒜素硫化丙烯是杀菌的有效成分。
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蒜苔是大蒜的幼嫩花径。
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大蒜形成大蒜素的最好加工方法是捣碎成泥且放置10～15分钟。