关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 大蒜素酶不稳定，加热和酸处理能让大蒜素酶失活。所以生吃大蒜有辣味，煮熟的大蒜辣味显著下降。 A: 正确 B: 错误 大蒜素酶不稳定，加热和酸处理能让大蒜素酶失活。所以生吃大蒜有辣味，煮熟的大蒜辣味显著下降。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 大蒜的（）有抗癌作用。 A: 挥发油 B: 大蒜素 C: 辣味 D: 苔 大蒜、大蒜素、大蒜油均能有效抑制癌症 大蒜中的主要辣味物质是_______。 完整大蒜组织破损(如切割或挤压)后,蒜氨酸在酶的作用下迅速生成大蒜素。 在大蒜中能够呈辣味的物质是（ ）
