中国大学MOOC: 黄酒是以大米或（ ）为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。
黍米
举一反三
内容
- 0
白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） A: 食用动植物 B: 原酒 C: 高粱等粮谷
- 1
黄酒是中国最古老而独特的酿造酒，多以糯米为原料，也可用粳米、灿米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，糖化、发酵后压榨而成。（)
- 2
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为___，经蒸煮、糖化、___、___而制成的蒸馏酒。
- 3
下列（ ）生产工艺过程属于淀粉类原料制乙醇的主要过程。 A: 原料预处理 B: 蒸煮 C: 糖化 D: 发酵
- 4
中国大学MOOC: 黄酒是我国特有的传统酿造酒，以糯米、大米或黍米为主要原料，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。