关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 蛋糕主要是利用了（）的发泡性能而制成的。 蛋糕主要是利用了（）的发泡性能而制成的。 答案： 查看 举一反三 蛋糕主要是利用了（）而制成的。 A: 蛋黄的发泡性能 B: 蛋黄的乳化性能 C: 蛋清的发泡性能 D: 蛋清的乳化性能 蛋糕面坯主要是利用制成的（） A: A蛋黄的发泡性能 B: B蛋黄的乳化性能 C: C蛋清的发泡性能 D: D蛋清的乳化性能 制作戚风蛋糕主要是利用蛋的()。 A: 乳化性 B: 发泡性 C: 凝固性 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。 制作好的戚风蛋糕可以用来制作裱花蛋糕，裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（ ）。 A: 软性发泡 B: 硬性发泡C、干性发泡D、水性发泡 C: 干性发泡D、水性发泡 D: 水性发泡
