下列关于成型火腿特点的描述中正确的是( )。
A: 成形性、切片性良好
B: 弹性适宜
C: 口感鲜嫩
D: 出品率高
A: 成形性、切片性良好
B: 弹性适宜
C: 口感鲜嫩
D: 出品率高
A,B,C,D
举一反三
内容
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出品率高的火腿产品，蒸煮的中心温度要适当降低。
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关于半合成或合成脂肪酸甘油酯，下列说法正确的有（ ）。 A: 具有适宜的熔点 B: 不易酸败 C: 具有一定的保湿性 D: 化学性质稳定 E: 成型性良好
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下列对去骨火腿描述中正确的是【】 A: 熟肉制品 B: 方便、鲜嫩 C: 保藏期短 D: 又称去骨卷火腿
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下列关于混凝土的特点叙述正确的是( ) A: 具有良好的可塑性,易于成型 B: 性能可调整性好 C: 强度高,耐久性好 D: 和钢筋的线膨胀系数非常接近 E: 脆性小
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对切片成型的原理描述正确的是（ ）