啤酒花是制作啤酒的主要原料，它的作用包括（ ）。
A: 将酒液中多余的蛋白凝固，分离出来
B: 使酒液澄清，泡沫丰富、持久
C: 赋予啤酒不同的香味
D: 提高啤酒酒精度
E: 改变啤酒色泽
A: 将酒液中多余的蛋白凝固，分离出来
B: 使酒液澄清，泡沫丰富、持久
C: 赋予啤酒不同的香味
D: 提高啤酒酒精度
E: 改变啤酒色泽
举一反三
- 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）. A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D: 提高原料的出酒率 E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
- 下列关于啤酒花的作用正确的有？ A: 啤酒花作为啤酒的香料，能赋予啤酒特有的酒花香味、爽口的苦味 B: 啤酒花能提高啤酒的防腐能力 C: 啤酒花能降低泡沫的持久性 D: 啤酒花使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清
- 中国大学MOOC:白啤酒是以()生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。
- 啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。 A: 使啤酒具有特殊的香味和苦味 B: 使啤酒泡沫更加丰富 C: 延长啤酒保质期 D: 有利澄清啤酒
- 啤酒发酵过程中，啤酒花的作用是 A: 赋予啤酒特有的芳香味 B: 具有一定的防腐作用 C: 可澄清啤酒 D: 可稳定啤酒泡沫