关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。（ ）。 A: 含氮物质 B: 酸度升高 C: 风味 D: 氨基酸 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。（ ）。A: 含氮物质 B: 酸度升高 C: 风味 D: 氨基酸 答案： 查看 举一反三 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。 A: A：氨基酸 B: B：风味 C: C：含氮物质 D: D：酸度升高 自溶作用的本身不是腐败分解，因为自溶作用并非无限制的进行，在此部分蛋白质分解成氨基酸和可溶性含氮物之后即达到平衡，不易分解到最终产物。 酵母自溶会使啤酒pH值（）。 A: 升高 B: 降低 C: 不变 血液非蛋白质含氮物质不包括 A: 氨基酸 B: 尿素 C: 胰岛素 D: 肌酸 体内氨基酸代谢库中,游离的氨基酸的主要去路是() A: 合成胺类 B: 合成蛋白质 C: 分解产生能量 D: 参与许多含氮物质的合成 E: 脱去氨基生成相应的α-酮酸
