关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 古人的“酱”有广义狭义之分，狭义的“酱”指的是（ ）。 A: 盐、梅、豉 B: 芥、姜 C: 葱、韭 D: 腌制成的酱 古人的“酱”有广义狭义之分，狭义的“酱”指的是（ ）。A: 盐、梅、豉B: 芥、姜C: 葱、韭D: 腌制成的酱 答案： 查看 举一反三 生炊龙虾，其酱碟也是（） A: 蒜泥酱 B: 姜米酱 C: 橘油 D: 梅膏酱 煲仔酱酱配方中的主要酱料是（） A: 豆瓣酱 B: 花生酱 C: 磨豉酱 D: 柱候酱 卤与酱的区别是（）。 A: 卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸 B: 卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制 C: 卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤 D: 卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制 制作（）是采用酱烧的烹调方法。 A: 南乳烧肉 B: 酱爆鸡丁 C: 葱烧海参 D: 酱炖豆腐 （ ）喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤。 A: 浙菜 B: 湘菜 C: 鲁菜 D: 徽菜
