113、到餐台斟酒前，要检查酒水的质量，如发现酒标破损、酒瓶破裂等应及时更换。然后用干净的消毒布巾将酒瓶擦拭干净，特别要将塞子屑和瓶口部位擦净。
举一反三
- 26、徒手斟酒，即服务员左手持布巾，右手握酒瓶，将宾客选定的酒水依次斟入客人的杯中，然后用左手布巾将瓶口擦拭干净的一种斟酒方法。
- 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。 A: 示酒 B: 包垫 C: 斟酒 D: 试酒
- 智慧职教:()服务员在香槟酒水服务中，要用干净的布巾擦拭瓶口，以免污垢落入瓶内。
- 以下关于斟酒操作描述正确的是() A: 斟酒前先示酒,客人同意后将酒水瓶擦拭干净,特别擦干净瓶口部位,检查酒水质量、生产日期,如发现问题及时更换 B: 斟酒时站在客人右后侧,右脚在前半小步,五指分开,握住酒瓶的上1/3处 C: 斟酒时瓶口高于杯口1-2厘米,左脚尖微踮起,按照倒、转、提、收四个步骤为客人斟倒酒水 D: 斟酒量一般为白酒八分满,啤酒八分酒二分沫,红葡萄酒一般斟倒酒杯的2/3
- 服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，打开香槟酒后，要选用( )擦拭瓶口。 A: 湿巾 B: 酒精棉 C: 餐巾纸 D: 干净的布巾