以下关于斟酒操作描述正确的是()
A: 斟酒前先示酒,客人同意后将酒水瓶擦拭干净,特别擦干净瓶口部位,检查酒水质量、生产日期,如发现问题及时更换
B: 斟酒时站在客人右后侧,右脚在前半小步,五指分开,握住酒瓶的上1/3处
C: 斟酒时瓶口高于杯口1-2厘米,左脚尖微踮起,按照倒、转、提、收四个步骤为客人斟倒酒水
D: 斟酒量一般为白酒八分满,啤酒八分酒二分沫,红葡萄酒一般斟倒酒杯的2/3
A: 斟酒前先示酒,客人同意后将酒水瓶擦拭干净,特别擦干净瓶口部位,检查酒水质量、生产日期,如发现问题及时更换
B: 斟酒时站在客人右后侧,右脚在前半小步,五指分开,握住酒瓶的上1/3处
C: 斟酒时瓶口高于杯口1-2厘米,左脚尖微踮起,按照倒、转、提、收四个步骤为客人斟倒酒水
D: 斟酒量一般为白酒八分满,啤酒八分酒二分沫,红葡萄酒一般斟倒酒杯的2/3
举一反三
- 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
- 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。 A: 五 B: 六 C: 七 D: 八
- 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。 A: A五 B: B六 C: C七 D: D八
- 26、徒手斟酒，即服务员左手持布巾，右手握酒瓶，将宾客选定的酒水依次斟入客人的杯中，然后用左手布巾将瓶口擦拭干净的一种斟酒方法。
- 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。 A: 站立在客人左边用右手为客人斟酒 B: 斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离 C: 白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒 D: 鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌