关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 中国大学MOOC: 高筋面粉又称强筋面粉或面包粉，其蛋白质含量为（ ）。 中国大学MOOC: 高筋面粉又称强筋面粉或面包粉，其蛋白质含量为（ ）。 答案： 查看 举一反三 高筋面粉又称强筋面粉或面包粉，其蛋白质含量为（ ）。 A: 7%~9% B: 9%~11% C: 12%~15% D: 15%~17% 高筋面粉蛋白含量为（ ），低筋面粉蛋白含量为（ ）。 中国大学MOOC: 根据面筋含量将面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种，请问你认为最适合做面包的是哪种面粉？ 面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。 做面包的面粉最好采用低筋粉心面粉，其蛋白质含量应为7%~9%之间。
