关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 高筋面粉蛋白含量为（ ），低筋面粉蛋白含量为（ ）。 高筋面粉蛋白含量为（ ），低筋面粉蛋白含量为（ ）。 答案： 查看 举一反三 根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，可将面粉分为： A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 无筋面粉 做蛋糕的面粉最好采用（ ），其蛋白质含量最好为6.5%左右。 A: 中筋面粉 B: 其余都可以 C: 高筋面粉 D: 低筋面粉 根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。 A: 维生素 B: 全水分 C: 蛋白质 D: 粒子粗细 油酥最宜使用之面粉为（） A: 特高筋面粉 B: 高筋面粉 C: 中筋面粉 D: 低筋面粉
