中国大学MOOC: 茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素，对茶汤的色泽起到重要的作用。
对
举一反三
内容
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制作红茶希望能得到较高比例的( )。 A: 茶黄素和茶褐素 B: 茶黄素和茶红素 C: 茶红素和茶褐素 D: 茶红素和茶褐素和茶黄素
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中国大学MOOC: 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
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茶黄素、茶红素、茶褐素、是构成红茶汤色及滋味的主要物质。
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对红茶茶汤的红亮和金圈起重要作用的是（ ）。? 茶褐素|茶红素|茶黄素|黄酮苷
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茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。 A: 维生素 B: 茶多酚 C: 茶多糖 D: 茶氨酸