糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
A: A糖的渗透性
B: B糖的吸水性
C: C糖的结晶性
D: D糖的保藏性
A: A糖的渗透性
B: B糖的吸水性
C: C糖的结晶性
D: D糖的保藏性
举一反三
- 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。 A: A糖的渗透性 B: B糖的吸水性 C: C糖的结晶性 D: D糖的保藏性
- 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过()时，会使酵母发酵受到抑制。 A: 10% B: 8% C: 6% D: 4%
- 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过（）时，会使酵母发酵受到抑制。 A: 0.1 B: 0.08 C: 0.06 D: 0.04
- 下列糖中能被酵母发酵的“可发酵糖”是（ ） A: 异麦芽糖 B: 麦芽四糖 C: 戊糖 D: 麦芽糖
- 要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的(<br/>)含量。 A: α-氨基氮 B: Zn离子浓度 C: 非发酵性糖 D: 可发酵性糖