下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。
A: 站立在客人左边用右手为客人斟酒
B: 斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
C: 白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
D: 鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
A: 站立在客人左边用右手为客人斟酒
B: 斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
C: 白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
D: 鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
A
举一反三
- 斟酒时红葡萄酒应斟倒 ;白葡萄酒应斟倒 。
- 下列关于西餐宴会斟酒要求的说法不正确的是（ ）。 A: 上鱼类菜肴前，为客人斟倒白葡萄酒 B: 上咖啡前，为客人斟倒白葡萄酒 C: 上畜肉类菜肴前，为客人斟倒红葡萄酒 D: 上禽肉类菜肴前，为客人斟倒白葡萄酒
- 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
- 以下关于斟酒操作描述正确的是() A: 斟酒前先示酒,客人同意后将酒水瓶擦拭干净,特别擦干净瓶口部位,检查酒水质量、生产日期,如发现问题及时更换 B: 斟酒时站在客人右后侧,右脚在前半小步,五指分开,握住酒瓶的上1/3处 C: 斟酒时瓶口高于杯口1-2厘米,左脚尖微踮起,按照倒、转、提、收四个步骤为客人斟倒酒水 D: 斟酒量一般为白酒八分满,啤酒八分酒二分沫,红葡萄酒一般斟倒酒杯的2/3
- 服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（） A: 站在客人的右边 B: 瓶口与杯口保持一定的的距离 C: 无论什么酒都斟八分满 D: 斟毕，将瓶口内旋90度
内容
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客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。 A: 斟倒，斟倒方法 B: 捧斟，捧斟方法 C: 徒手斟方法，徒手斟 D: 桌斟方法，桌斟
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斟倒加温酒时，要在客人入座后，进行斟酒服务。
- 2
39、在斟酒服务中，酒液、汽水混合在一只杯中时，应先斟“酒液”后斟“汽水”，以防酒液对汽水的冲击。
- 3
【填空题】西餐酒水服务中要求红葡萄酒斟倒_杯,白葡萄酒斟倒_杯,水和饮料斟倒_杯
- 4
在为客人斟酒时，先为主人斟倒，然后按照顺时针顺序依次斟酒。