以下易引起交叉污染的做法有（）
A: 配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B: 生产设备按工艺流程有序排列
C: 清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D: 食品原料、包装材料等码放在一起
A: 配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B: 生产设备按工艺流程有序排列
C: 清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D: 食品原料、包装材料等码放在一起
举一反三
- 食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
- 食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
- 关于食品生产经营过程的卫生要求中，错误的是 A: 食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装 B: 保持内外环境整洁卫生 C: 各种食品器具必须清洗消毒 D: 设备设施布局合理、能防止各种交叉污染 E: 有相应的消毒、防腐等设备设施
- 与食品直接接触的表面有（） A: 加工设备 B: 工器具 C: 手 D: 包装材料
- 以下属于交叉污染的观察点的是：（） A: 工器具及小配件、食品操作台清洁、干燥，维护良好 B: 食品操作中无交叉污染现象 C: 防止异物落入食品 D: 员工餐和药品放在指定位置