酯类是白酒中主要的（）物质，不同的酯、含量不同决定着白酒的（）。
呈香呈味；香型
举一反三
内容
- 0
药香型白酒的风味物质中酯含量大于醇含量
- 1
清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。（）
- 2
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。 A: 乳酸乙酯 B: 乙酸乙酯 C: 甲酸乙酯 D: 己酸乙酯
- 3
白酒中的酯类虽然其结合酸不同，但几乎都是（）酯。 A: 甲 B: 乙 C: 丙 D: 丁
- 4
浓香型白酒的四大酯类物质是（ ）。 A: 己酸乙酯 B: 乳酸乙酯 C: 丁酸乙酯 D: 乙酸乙酯 E: 甲酸乙酯