菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。
A: 特色原料
B: 地方特产原料
C: 野生原料
D: 季节性原料
E: 某些特殊原料
A: 特色原料
B: 地方特产原料
C: 野生原料
D: 季节性原料
E: 某些特殊原料
举一反三
- 【单选题】能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
- 净料是指直接配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（） A: 半制品原料 B: 成品原料 C: 辅助原料 D: 原材料
- 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。 A: 低档原料 B: 高档原料 C: 动物性原料 D: 植物性原料
- 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。 A: A低档原料 B: B高档原料 C: C动物性原料 D: D植物性原料
- 大菜是由高档原料或的原料烹制而成的菜（） A: 低档原料 B: 一般原料 C: 较大，整只 D: 植物原料