关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。 A: A30℃ B: B50℃ C: C70℃ D: D90℃ 面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。A: A30℃B: B50℃C: C70℃D: D90℃ 答案： 查看 举一反三 蛋白质的最大胀润温度为。 蛋白质的最大胀润温度为 面筋是面粉中面筋性蛋白质吸水胀润的结果，在（）之间面筋的生成率最大。 A: 10℃～20℃ B: 20℃～30℃ C: 30℃～40℃ D: 40℃～50℃ 面筋蛋白质吸水胀润作用在60℃时最大,吸水量高达150％～200％ 面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成的。
