“泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。
A: 湿磨粉
B: 糯米粉
C: 籼米粉
D: 小米粉
A: 湿磨粉
B: 糯米粉
C: 籼米粉
D: 小米粉
A
举一反三
内容
- 0
将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫( )。 A: 湿磨粉 B: 水磨粉 C: 干磨粉 D: 大米粉
- 1
下列属于米粉且粉质最为细腻的是（）。 A: A干磨粉 B: B湿磨粉 C: C水磨粉 D: D全麦粉
- 2
米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。
- 3
将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫( )。 A: A、干磨粉 B: B、干磨米粉 C: C、水磨粉 D: D、大米粉
- 4
团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉