形成绿茶品质的最关键工序是( )。
A: 揉捻
B: 复揉
C: 杀青
D: 毛火
E: 鲜叶摊放
F: 足干
A: 揉捻
B: 复揉
C: 杀青
D: 毛火
E: 鲜叶摊放
F: 足干
举一反三
- 桑叶绿茶制作的初加工过程为（ ）。? 揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥|揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
- 桑叶绿茶制作的初加工过程为（）。 A: 揉捻— 鲜叶摊放 — 杀青蒸青或炒青 — 干燥 B: 鲜叶摊放 — 杀青蒸青或炒青— 揉捻 — 干燥 C: 鲜叶摊放 — 揉捻 — 杀青蒸青或炒青 — 干燥 D: 揉捻— 鲜叶摊放 —杀青蒸青或炒青— 干燥
- 为保证扁形名优绿茶色泽品质,在下列基本加工工艺流程中,最优化的是( )。 A: 鲜叶摊放-杀青-烘二青-造型干燥(多用机) B: 鲜叶摊放-杀青-造型(多用机)-烘毛火-造型干燥(多用机) C: 鲜叶摊放-杀青-烘二青-造型(多用机)-烘毛火-造型干燥(多用机) D: 鲜叶摊放-杀青-造型干燥(多用机)
- 在茶叶初制加工过程中,( )是区别于炒青绿茶与其他大宗绿茶的主要工序。 A: 鲜叶摊放。 B: 杀青。 C: 揉捻。 D: 炒干。
- 产生绿茶外形白泡斑点的主要原因是( )。 A: 鲜叶未经摊放处理 B: 毛火温度偏高 C: 足干温度过高 D: 杀青温度偏高