关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 炸乳鸽是通过炸、烤等烹制过程而改变原料表皮色泽（） 炸乳鸽是通过炸、烤等烹制过程而改变原料表皮色泽（） 答案： 查看 举一反三 油炸制品常见的有上海狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡等。 脆炸是原料经（）、挂糊，烹制过程必须经过高温加热阶段，成菜外脆里嫩的一种炸法。 A: 调味 B: 调料 C: 挂糊 D: 脆炸 油炸制品常见的有上海狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡等。 A: 正确 B: 错误 ____是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。 A、炸 b、烤 C、煎 D、贴 因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（）
