食用真菌是指子实体可供食用的大型真菌，也就是人们常说的食用蘑菇。它不仅味道鲜美、香嫩诱人，而且营养价值丰富，特别是蛋白质含量较高。目前，一些地方的科学家已经将食用菌列入肥胖人群的食用品之中。 下列哪项为真，最能支持科学家的做法（）
A: 食用菌所含的氨基酸种类很多，几乎包含了人体所需的20多种氨基酸
B: 食用菌具有降低血液胆固醇含量的作用
C: 鲜蘑菇的蛋白质含量高于一般的蔬菜
D: 食用菌不含淀粉，属于低脂肪、低热量的食品
A: 食用菌所含的氨基酸种类很多，几乎包含了人体所需的20多种氨基酸
B: 食用菌具有降低血液胆固醇含量的作用
C: 鲜蘑菇的蛋白质含量高于一般的蔬菜
D: 食用菌不含淀粉，属于低脂肪、低热量的食品
举一反三
- 下列食用菌说法中，正确的是（）。 A: 食用菌就是蘑菇。 B: 食用菌是能供食用的微生物。 C: 食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D: 食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
- 食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
- 食用菌是可供人类食用的大型真菌。世界第一大食用菌是（）。 A: 金针菇 B: 木耳 C: 蘑菇 D: 香菇
- 食用菌（ediblefungus）是可供人类食用的大型真菌，世界第一大食用菌是（）。 A: 金针菇 B: 木耳 C: 蘑菇 D: 香菇
- 食用菌的食用价值有（） A: 高蛋白：蛋白质含量丰富、组成蛋白质的氨基酸种类齐全，几乎所有的食用菌都含有人体自身不能合成的8种氨基酸。 B: 低脂肪：脂肪含量低、多为不饱和脂肪酸。 C: 富含多种维生素：VB和VD的含量特别丰富。 D: 含有多种矿质元素：矿质元素多具有生理活性。